OrangeSpoonこめこの部屋

千葉県八千代市を中心に、米粉を使ったグルテンフリー料理教室「Orange Spoon」を運営中!

米粉の美味しさ、知ってる?

こんにちは!
グルテンフリーの料理教室、「米粉とキッチンのOrange Spoon」駿河かおりです。

 

先日、ニコ∞mama主催で「米粉パンを食べてみたい!の会」を開催いたしました。

ニコ∞mama【船橋】 - ホーム | Facebook

 

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この会の目的は、もちろん、

 

米粉パンを知ってもらう」

 

ことにあるのですが、私のレッスンでは

 

米粉の美味しさを知ってもらう」

 

ことにあります。

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なぜなら、今まで食べた米粉パンがあまりおいしくなかった、

 

本を見ながら作ってみたけど、予想と違う、

 

など、米粉本来の美味しさに出会えていない方を

 

多く目にしてきたからです。

 

米粉と小麦粉の違いを理解し、

 

その性質を把握して焼き上げれば、

 

ちゃんと美味しい米粉パンが食べられます。

 

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また、この会ではパンのみではなく、

 

バランスの取れたグルテンフリーランチもご用意。

 

しっかりと食べ応えはあるけれど、

 

おなかにもたれない、とご感想をただいております。

 

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f:id:tyokaori:20180922105827j:plainランチ中は、生徒さんたちとの質疑応答や情報交換の場。

 

美味しく食べながらだと、お話も弾みますね!

 

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また、Orange Spoonは「お子様連れ」さんも大歓迎!

 

今回の会でも、子供を産んでから意識が変わった、

 

という方がたくさんいらっしゃいました。

 

そんな方たちこそ来ていただきたい。

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米粉のシフォンケーキを美味しそうにほおばってくれました)

 

 

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こんなに楽しそうな笑顔と、気づきのために、

 

今後も進化していこうと思います。

 

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まだ予約可能な「米粉の学校」はコチラ↓↓↓

 

localclass.net

LOCAL CLASS - ローカルクラス(10月28日@幕張ベイタウン)

LOCAL CLASS - ローカルクラス(11月20日@幕張ベイタウン)


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米粉パンを食べてみたい!の会

こんにちは!

グルテンフリーの料理教室、「米粉とキッチンのOrange Spoon」駿河かおりです。

 

f:id:tyokaori:20180914093609j:plain昨日は、「米粉パン食べてみたい!の会」開催でした。

会の主旨は、タイトル通り、

米粉パンの美味しさを知っていただくこと」。

 

まずはスライスしたパンを、手で触ってもらったり、

香りをかいでいただいたり、こねこね(笑)。

そうして、今度はお口の中で、味わっていただき、

甘みや旨み、食感を楽しんでいただきました。


今回、遠くいすみ市(千葉県)から、

昨年オープンしたばかりのパン屋さんご夫婦も来てくださったのですが、

この方たちが、私のパンを召し上がって、

『昨日食べたパン屋さんの米粉パンよりずっと美味しい!』

と言ってくださったんです!

嬉しい〜〜長年、思考錯誤してきたかいがありました。

 

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また、私の「米粉の学校」では、実験をやるのも特徴です(笑)。

昨日は3種の粉を用意して、水分を足す実験をしました。


これで分かるのは、「米粉の違い」。

この実験をすると、買ってきた米粉がどんなものでも、失敗が減ります!f:id:tyokaori:20180914094130j:plain実験そのものも面白いんだけど、私は皆さんが子どもに返って楽しまれてる様子を見るのが好きなんです〜


その他、昨日のメイン食材は、『ライスベリー』。

これは、また別の記事に書きますが、これから日本でヒットの予感ですよf:id:tyokaori:20180914093828j:plain

 

グルテンフリーランチメニューのご紹介】

米粉パン

・冬瓜と米粉のポタージュスープ

・柔らか若鶏のマーマレードグリル

・ライスベリーの冷たいサラダ

山梨県産シャインマスカット

・抹茶の米粉シフォンケーキ

・「自家焙煎珈琲Cafe ふくろう」のコーヒー/無農薬紅茶

www.facebook.com

 

 

 

 

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まだ予約可能な「米粉の学校」はコチラ↓↓↓ 

残2名様【米粉パンを食べてみたい!の会】(9月20日@船橋)
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子連れOKの教室です

 

こんにちは!

グルテンフリーの料理教室、「米粉とキッチンのOrange Spoon」駿河かおりです。

 



よくお問い合わせいただくのが、

 

 

「子連れOKですか?」

というご質問。

もちろん、どうぞいらっしゃってくださいね、とお答えしています。

 

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私も、二児の子育て中。

特に乳幼児期は、出かけるのも遠慮して、

 

ましてや

 

「お料理教室なんて!!」

 

と思っていたので、お母さんたちの気持ちがいたいほど分かるのです。

そして、子どもたちは、お母さんが美味しそうなものを作っているところを

 

見るのが大好き!!

 

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意外に、じっと、待っていてくれますよ。

 

そして、お子さまの状態と、レッスンの様子を見つつ、

 

大丈夫そうだったら一緒にお手伝いしてもらうことも。

 

ちっちゃくたって、「私、つくったもん!」の笑顔がもらえることも。

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また、Orange Spoonでは出張講座も承っております。

 

・外出が難しい

・お迎えに間に合わない

 

等々、いらっしゃることが難しい場合は、ご自宅や集会所キッチンまで

 

お邪魔することも可能です。

 

どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいね。(email: kaori.suruga@nifty.com)

 

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【今後のイベント予定】

◆2月15日(木)10:30~12:30@幕張◆

「15分で出来立て!ほわほわ蒸しパンの会@LOCAL CLASS」

LOCAL CLASS - ローカルクラス」

 

◆3月6日(火)10:00~16:00@八千代◆

「同期会開業12周年祭り」

午前枠キャンセル待ち受付中◆同期会12周年祭り◆お花×珈琲×米粉のスイーツお得に楽しもう!

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完全グルテンフリーの調味料

こんにちは!『米粉とキッチンのOrange Spoon』、駿河かおりです。

 

タイトルを見て、完全?と思った方もいらっしゃるかもしれません。

 

日本人がほぼ毎日、使わない日はないお醤油。

 

実はこれにもほとんど小麦が使われています。

 

この話を『米粉の学校』でお話すると、

 

かなりの方が驚かれますが、かなり高価なものでも原材料を良く見ると

 

入っていることがほとんど。

 

 

 

そんななか、この「サンジルシ」さんは、先行的な取組みをしていらっしゃいますよ!

 

グルテンフリーのお醤油!!

 

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もともと江戸時代、今の三重県で回船問屋だったサンジルシ。

 

その後明治に入り、味噌や醤油の醸造に主軸を移行、

 

なんと1987年からはアメリカのリッチモンドバーモント州)の現地法人で、

 

グルテンフリーのお醤油(たまり)を作るようになったそうです。

 

世界でも最もグルテンフリーが進んでいるアメリカでは、このたまりは大変な

 

人気のようですよ。

 

せっかくなので、先日の「米粉の学校@千葉みなと分校」の

 

生徒さんに、モデルになってもらいました!

 

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 現在、グルテンフリー商品を含めた商品の当たるキャンペーン開催中のようですので、

 

ぜひLINEでお友だち登録してみては?

 

 

 

サンジルシ醸造 会社案内

 

 

 

 

 

 

 

 

バランゴンバナナと味噌のパウンドケーキ

 おはようございます!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

 

 

昨夜は、『バランゴンバナナと味噌のパウンドケーキ』を焼きました。

 

もちろん、米粉を使って、グルテンフリーなおやつです。


お味噌が入っているので、バナナの甘さが引き立ちます!

 

 

 

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こんがりきつね色・・・!

 

 

ところで、この「バランゴンバナナ」って何?

 

バランゴン、とはフィリピンに自生するバナナの品種の名前です。

 

お味としては、あんまりねっとりしていなくて、さっぱりした味わい。

 

我が家ではこっちのほうが好みです。

 

そしてもう一つの特徴が、

 

 

「皮が分厚い」

 

 

 

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初めて食べたときはちょっとびっくりしました(汗)。

 

これにより、中の果肉をしっかり守っているそうです。

 

 

なぜ、私がこのバナナを購入しているか?

それはもちろん、

 

化学合成農薬不使用、

 

化学肥料不使用、

 

収穫後の防カビ剤、防腐剤不使用

 

というのもありますが、

 

 

 

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もう一つの理由は、

 

 

「民衆交易」

 

 

というシステムを取って生産されていることです。

 

どういうことかと言うと、

 

これは「農民たちの自立を応援する」ということ。

 

消費者は安全な食べ物(この場合はバナナ)をいただき、

 

生産者は生活を自立できる。

 

互恵のシステムのことなんです。

 

 

 

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しかも、このバランゴンバナナ、

 

 

現地では不人気!!!(驚)

 

だから、現地の人の食物を奪っているわけでもないんですね~~。

 

この話を聞いたときは思わずうなってしまいました。

 

 

 

今年のバランゴンバナナは豊作だそうですので、

また注文しようと思います!

 

 

輸入元:ALTER TRADE JAPANのサイトはこちら

Alter Trade Japan | 人から人へ、手から手へ

 

 

 

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海老はプリプリしていない!!

こんばんは!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

 

先日は、パルシステムさんの産直講座に参加してきました。

 

株式会社ALTER TRADE JAPANさんによる、

『バランゴンバナナ』(フィリピン)、

 

『エコシュリンプ』(インドネシア

 

『オリーブオイル』(イスラエル


のお話。

 

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元々、フェアトレードのものが並んでいればそれを選ぶようにしていたけれど、

 

募金ではない、永続的な支援を続けてきた方々の努力と辛抱強さに打たれました。

 

 

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ショッキングだったのは、海老!!

よく、海老の食感って「プリプリ」と表現されるけど、

 

それが「保水剤」という薬剤のせいだと、初めて知りました・・・・。

 

ぎゅうぎゅうの満員電車のようなプールの中で、

 

海老たちは人口飼料を無理やり食べさせられ、

 

黒変防止剤(亜硫酸塩)を振りまかれ、

 

酸化防止剤(クエン酸など)を加えられ、

 

出荷前には保水剤・・・・・。

 

 

 

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この写真は、こうして育てられた海老と、

 

自然に近い状態で養殖された海老をゆでている様子。

 

手前のほうが保水剤を使用しているため、

 

殻と身の間に空間ができています。

 

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食したら・・・・・・

 

 

 

ブリブリでした!!!

(そう、プリプリじゃないの・・・・)

 

 

 

そしてこちらがエクストラオリーブオイル。 

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これも、緑色の着色がされているものが出回っていると、

 

最近話題になっていますね。

 

毎日の食生活だからこそ、もっともっと学んで行こうと思った日でした。

 

 

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『米粉の学校3回講座~季節を先取り米粉を使った料理とお菓子~』第1期スタート!

 
こんにちは!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

先週より、「米粉の学校3回講座」~①薬膳スープと米粉の蒸しパン~がスタートしました。

 

6月のオープン以来、たくさんの方においでいただき、

 

実際に米粉を使って調理、試食、をしてきましたが、

 

1回きりではお伝えしきれない!

 

という思いが、3回講座をスタートさせた動機です。

 

 

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そして、第1回目となる初日の調理メニューは・・・・・・・・・

 

 

 

 

◆鶏手羽と大根と白木耳の薬膳スープ

米粉の基本蒸しパン

 

でした。

 

 

薬膳、と聞くと、とっつきにくい、難しい、というお声も良く聞きますが、

 

要は「体の声を聞き、季節の新鮮なものをいただく」

 

ことだと思っています。

 

乾燥するこの季節、咳や声枯れの人が周りに増えていませんか?

 

そういったときには、

 

 

 

「白色の食べ物」!!

 

梨、大根、白木耳、にんにく、白ねぎ・・・・・

 

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これらをしっかり煮込んだスープは、生徒様も残さず飲み干していらっしゃいました。

 


実際にこうして行う対面のレッスンは、

 

 

・生徒様の問題点や疑問点がその場で解決する

 

 

 

・レシピだけでは伝わらないコツなどをお伝えできる

 

 

 

などがある、と改めて感じることが出来ました!

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米粉の学校3回講座~季節を先取り米粉を使った料理とお菓子~』第2期募集中!

★残席2名様(9月21日現在)

★開講キャンペーン価格 通常15,000円→11,000円

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