こめこの部屋

米粉の魅力について発信中!千葉県八千代市で、レンタルキッチン&レンタルスペース『Orange Spoon』の運営もしています!

バランゴンバナナと味噌のパウンドケーキ

 おはようございます!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

 

 

昨夜は、『バランゴンバナナと味噌のパウンドケーキ』を焼きました。

 

もちろん、米粉を使って、グルテンフリーなおやつです。


お味噌が入っているので、バナナの甘さが引き立ちます!

 

 

 

f:id:tyokaori:20171013090935j:plain

こんがりきつね色・・・!

 

 

ところで、この「バランゴンバナナ」って何?

 

バランゴン、とはフィリピンに自生するバナナの品種の名前です。

 

お味としては、あんまりねっとりしていなくて、さっぱりした味わい。

 

我が家ではこっちのほうが好みです。

 

そしてもう一つの特徴が、

 

 

「皮が分厚い」

 

 

 

f:id:tyokaori:20171013091029j:plain

 

初めて食べたときはちょっとびっくりしました(汗)。

 

これにより、中の果肉をしっかり守っているそうです。

 

 

なぜ、私がこのバナナを購入しているか?

それはもちろん、

 

化学合成農薬不使用、

 

化学肥料不使用、

 

収穫後の防カビ剤、防腐剤不使用

 

というのもありますが、

 

 

 

f:id:tyokaori:20171013091003j:plain

もう一つの理由は、

 

 

「民衆交易」

 

 

というシステムを取って生産されていることです。

 

どういうことかと言うと、

 

これは「農民たちの自立を応援する」ということ。

 

消費者は安全な食べ物(この場合はバナナ)をいただき、

 

生産者は生活を自立できる。

 

互恵のシステムのことなんです。

 

 

 

           f:id:tyokaori:20171013092250j:plain

 

しかも、このバランゴンバナナ、

 

 

現地では不人気!!!(驚)

 

だから、現地の人の食物を奪っているわけでもないんですね~~。

 

この話を聞いたときは思わずうなってしまいました。

 

 

 

今年のバランゴンバナナは豊作だそうですので、

また注文しようと思います!

 

 

輸入元:ALTER TRADE JAPANのサイトはこちら

Alter Trade Japan | 人から人へ、手から手へ

 

 

 

===========================================

米粉とキッチンのOrange Spoon」

▼▼Facebookページはこちら▼▼

https://www.facebook.com/Orange-Spoon-646514338879845/

              

 

海老はプリプリしていない!!

こんばんは!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

 

先日は、パルシステムさんの産直講座に参加してきました。

 

株式会社ALTER TRADE JAPANさんによる、

『バランゴンバナナ』(フィリピン)、

 

『エコシュリンプ』(インドネシア

 

『オリーブオイル』(イスラエル


のお話。

 

f:id:tyokaori:20171005204024j:plain

 

元々、フェアトレードのものが並んでいればそれを選ぶようにしていたけれど、

 

募金ではない、永続的な支援を続けてきた方々の努力と辛抱強さに打たれました。

 

 

f:id:tyokaori:20171005204056j:plain

 

ショッキングだったのは、海老!!

よく、海老の食感って「プリプリ」と表現されるけど、

 

それが「保水剤」という薬剤のせいだと、初めて知りました・・・・。

 

ぎゅうぎゅうの満員電車のようなプールの中で、

 

海老たちは人口飼料を無理やり食べさせられ、

 

黒変防止剤(亜硫酸塩)を振りまかれ、

 

酸化防止剤(クエン酸など)を加えられ、

 

出荷前には保水剤・・・・・。

 

 

 

f:id:tyokaori:20171005204134j:plain

 

 

この写真は、こうして育てられた海老と、

 

自然に近い状態で養殖された海老をゆでている様子。

 

手前のほうが保水剤を使用しているため、

 

殻と身の間に空間ができています。

 

f:id:tyokaori:20171005204203j:plain

 

食したら・・・・・・

 

 

 

ブリブリでした!!!

(そう、プリプリじゃないの・・・・)

 

 

 

そしてこちらがエクストラオリーブオイル。 

f:id:tyokaori:20171005204227j:plain

 

これも、緑色の着色がされているものが出回っていると、

 

最近話題になっていますね。

 

毎日の食生活だからこそ、もっともっと学んで行こうと思った日でした。

 

 

===========================================

米粉とキッチンのOrange Spoon」

▼▼Facebookページはこちら▼▼

https://www.facebook.com/Orange-Spoon-646514338879845/

『米粉の学校3回講座~季節を先取り米粉を使った料理とお菓子~』第1期スタート!

 
こんにちは!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

先週より、「米粉の学校3回講座」~①薬膳スープと米粉の蒸しパン~がスタートしました。

 

6月のオープン以来、たくさんの方においでいただき、

 

実際に米粉を使って調理、試食、をしてきましたが、

 

1回きりではお伝えしきれない!

 

という思いが、3回講座をスタートさせた動機です。

 

 

f:id:tyokaori:20170921164523j:plain

 

そして、第1回目となる初日の調理メニューは・・・・・・・・・

 

 

 

 

◆鶏手羽と大根と白木耳の薬膳スープ

米粉の基本蒸しパン

 

でした。

 

 

薬膳、と聞くと、とっつきにくい、難しい、というお声も良く聞きますが、

 

要は「体の声を聞き、季節の新鮮なものをいただく」

 

ことだと思っています。

 

乾燥するこの季節、咳や声枯れの人が周りに増えていませんか?

 

そういったときには、

 

 

 

「白色の食べ物」!!

 

梨、大根、白木耳、にんにく、白ねぎ・・・・・

 

f:id:tyokaori:20170921165450j:plain




これらをしっかり煮込んだスープは、生徒様も残さず飲み干していらっしゃいました。

 


実際にこうして行う対面のレッスンは、

 

 

・生徒様の問題点や疑問点がその場で解決する

 

 

 

・レシピだけでは伝わらないコツなどをお伝えできる

 

 

 

などがある、と改めて感じることが出来ました!

f:id:tyokaori:20170921165339j:plain

 

 

米粉の学校3回講座~季節を先取り米粉を使った料理とお菓子~』第2期募集中!

★残席2名様(9月21日現在)

★開講キャンペーン価格 通常15,000円→11,000円

[https://www.facebook.com/events/489937221385313/?acontext=%7B%22source%22%3A5%2C%22page_id_source%22%3A646514338879845%2C%22action_history%22%3A

 

 

 

地味だけど大切だと思っていること

 


こんにちは!
米粉とキッチンのOrange Spoon』の駿河かおりです。

Orange Spoonの稼働日は、基本、火曜日と木曜日。

 

それ以外に何をしているかと言うと・・・・。

 

 

 

図書館にこもったり、

 

 

 

試作品を作ったり、

 f:id:tyokaori:20170429084509j:plain

 

パソコンワークをしたり・・・・。

 

 

 

生徒さんからもドキッとするような質問もいただきますから、

 

しっかり勉強しなければ、と思っています!


 

 

 

===========================================

米粉とキッチンのOrange Spoon」

▼▼Facebookページはこちら▼▼

https://www.facebook.com/Orange-Spoon-646514338879845/

 

 

 

 

 

f:id:tyokaori:20170829192001j:plain

「米粉の学校」3回講座開設します

こんばんは!
レンタルキッチン&レンタルスペース『Orange Spoon』の駿河かおりです。

 

6月のOPENからすでに延べ44名(出張講座などを含めると100名以上)の生徒さんたちが「米粉とキッチンのOrange Spoon」へ足を運んでくださいました。

本当にありがとうございます!


そのなかで、


「お菓子もお料理も学びたい」


「食材についてもっと知りたい」


米粉のことをふかく学びたい」


「毎日の食卓に手軽に使いたい」

 

 

 

 

そんなお声を聞いてきました。そこで、これらの声をベースに、さらには季節感をプラスしたメニューでお届けしようと思います。

 

継続して学んでいただく為に、「3回講座」といたします。

 

f:id:tyokaori:20170831171856j:plain

 

 【お申し込みはこちらから】

米粉の学校3回講座<第1期・第2期>

 

 

 

もちろん、今までどおり、単発講座も継続いたします。
そうぞ一度体験に来て下さいね!

Facebook: Orange Spoonのページはこちら】

https://www.facebook.com/Orange-Spoon-646514338879845/

 

出張講座開催しました

こんにちは!
レンタルキッチン&レンタルスペース『Orange Spoon』の駿河かおりです。

 

少し前のことになりますが、千葉みなとにて『米粉の学校』出張講座を開催させていただきました。

 

f:id:tyokaori:20170729131959j:plain

まずは、参加者さんの米粉の利用頻度や、ご自身ご家族の健康状態などをヒアリング。

 

 

 

f:id:tyokaori:20170729131636j:plain

 

皆さん、とても熱心!!

 

f:id:tyokaori:20170729132114j:plain

1品目は「米粉のマフィン」!!

 

 

 

 

f:id:tyokaori:20170729132145j:plain

 

2品目は「米粉のパンケーキ」。
思い思いにフルーツやクリームをトッピングして楽しそうです。

 

 

f:id:tyokaori:20170729132309j:plain

 

 

 

全て完成後には、私から差し入れの「シフォンケーキ」と「紫色のスノウボウル」で、反省会を兼ねたお茶会でした。

あれも作りたい、これも知りたい!と盛り上がります。

f:id:tyokaori:20170729132419j:plain

 

第2回千葉みなと出張講座は10月に開催決定!!

米粉とキッチンのOrage Spoon」は、火曜日と木曜日を中心に八千代市にて『米粉の学校』を開催中。

その他、数名様お集まりいただければ出張講座も承っております!
ぜひ通うのが大変な方はご一報くださいね。

 

米粉とキッチンのOrange Spoon】

https://www.facebook.com/Orange-Spoon-646514338879845/

 

 

 

新シリーズ!!【体に嬉しい大人の薬膳】 

 

こんばんは!
レンタルキッチン&レンタルスペース『Orange Spoon』の駿河かおりです。

 

Orange Spoon通信vol.3を発行しました。

 

今回は、8月と9月のイベントのご案内です。
9月からは、

 

 

新シリーズ『体が喜ぶ大人の薬膳』を開催!!

 

2ヶ月ごとに細胞が入れ替わると言われている私たちの体。

 

なので、2ヶ月に1回、体をリセットする薬膳料理をいただきましょう。

 

 

 

 

 

f:id:tyokaori:20170807205549p:plain

 

第1弾となる初回は、

 

 

9月14日(火)11:00~13:00 定員8名様

 

 

 

 

ただ、大人気講座のため、定員が8名と限りがあります・・・・。

 

募集を公開した初日から4名様のお申し込みをいただきましたので、

 

 

 

残席は『4』!!

 

お申し込みお早めにどうぞ。

 

【体に嬉しい大人の薬膳】体を火照らす残暑の熱をデトックス!】  お申し込みはこちら↓↓

https://www.facebook.com/events/759649117577620/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22