バーボンステーキとデザートの盛り合わせ

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久々に「お肉」をがつん、と食べたい！と思って、つい最近、Williams-Sonomaのクッキングクラスで習ったステーキを作ることにしました。
と言っても、とっても簡単なもの。
ステーキ用のお肉を、バーボン、マスタード、オリーブオイル、青ねぎのみじん切り等に一晩漬けて、あとは焼くだけ。
それに、今日は、これまた同じクッキングクラスで習った、レタスのサラダ、クリームチーズドレッシングを付けて。（ホントは「ブルーチーズを使うのだけど、家族があまり好きではないので、クリームチーズに変更）
デザートは、旬のリンゴを使った焼きリンゴと、前日に作っておいたチーズケーキです。

ソースは、漬け汁を煮詰めて、ほんの少量のコーンスターチでとろみをつけます

二つを同じお皿に盛って