手作りしゅうまい＜レシピ公開＞

別に最近の「冷凍食品離れ」という話題に合わせているわけではないけど・・・・・。

ただ単にかおりんが、

シュウマイが食べたくなった！

ので、作りました。しかもタイムリーに、Ａ新聞にレシピが載っていて、それを作りたいな～～、

とずっと思ってたんだよね。

このレシピの特徴は、「ひき肉をつかわない」こと。

お店で売られているひき肉は、機械処理のため繊維が壊れているのだそう。

だから、ここは「手でチョップチョップ～～」か、「クイジナート」の出番。

かおりんはのんのんのhttp://blogs.yahoo.co.jp/nonnonpx/folder/1035473.html/『フードプロセッサーLOVE同好会』のメンバー（NO.6）でもあるの～～。

アメリカ東海岸から、いっつも元気いっぱいの記事を送ってくれてるのんのん。

かおりんのアメリカ在住中にお友だちになって、あれよあれよという間に「ブログランキング」にも

常連となって・・・・。

もうすぐ帰国なんだよね～～！嬉しいような、寂しいような・・・。

そんなのんのんの元気いっぱいブログはこちら↓↓

ほんわかおうちcafe～レシピ＆Antique&すろぉらいふ

先ずはゴロゴロ切った豚ロースをチョップ

フープロのいいところは、ミキサーと違って、「PULS(パルス)」機能があること。

指で押すごとに歯が回転するので、肉がペースト状に・・・・・、なんてことはないの。

他に、ゆでたけのこや干し椎茸の戻したのも同じカップデ3,4mmにチョップ。

それを炒めて、味付けし、冷ましたものとお肉を混ぜて蒸し器で10分蒸す！

もっちもち、ジュゥ～～～スィ～～～なしゅうまいができあがり！

ものすごく「お肉感」たっぷりだから、３つ位で大満足！（あ、５個食べたけどね）

最後の二つは残しておいて、長男のお弁当用に・・・・・。

Ａ新聞より抜粋（一部レシピオリジナル）＜シュウマイ２０個分＞

豚型ロース350g、豚バラ肉50g、ゆでたけのこ80g、干しシイタケ3枚
Ａ（塩小さじ半分、紹興酒大さじ１、水大さじ２、しょうゆ大さじ１
砂糖小さじ１、コショウ少々）
Ｂ（スープ大さじ２、紹興酒小さじ１、しょうゆ・ゴマ油各小さじ半分）
しょうがのみじん切り小さじ１、片栗粉大さじ２、しゅうまいの皮２０枚


①たけのこ、椎茸を3,4mm角に刻み、Ｂで味付け。汁気を飛ばし冷ます。
②豚型ロース、バラ肉を5ｍｍ角に刻み、Ａのうち塩を入れて粘りが出るまで錬る。粘りが出たら、
紹興酒、水を少しずつ加えて練り、Ａの残りの調味料を加えてさらに錬る。
③①と混ぜ合わせ、皮で包んで強火の蒸し器で約10分蒸す。