牡蠣とそら豆の豆乳チャウダー

前回の[サラダ」に続き、またそら豆メニュ～！
でも、今回の主役はそらまめくんではなく「牡蠣」です。ちょっと季節がずれるけど、
コープで注文していた分が届いたので・・・・。
牡蠣、ソテーにするか、シチューにするか、迷いに迷って「チャウダー」に決定！
通常は牛乳で作るところ、豆乳に変えたので栄養もバッチリ★

牡蠣とそら豆の豆乳チャウダー

＜材料＞　４人分
牡蠣・・・・・１６個くらい
そら豆・・・・２０個くらい
玉ねぎ・・・・・１/２個
セロリ・・・・・１/３本
人参・・・・・・１/２本
ジャガイモ・・・中２個
大根葉・・・・少々（入れても入れなくても。ほうれん草でもおいしいです）
水・・・・・・・カップ２
豆乳（牛乳）・・カップ１
バター・・・・大さじ１
小麦粉・・・・大さじ１と１/２
ブイヨン・・・・１個
塩・こしょう

①　そら豆はさやから出し、２分くらい塩ゆでする。皮をむいておく。同じお湯で大根葉もゆでる。
②　玉ねぎ、セロリはフードプロセッサーでみじん切り。
③　じゃがいも、にんじんはころころと一口大に切る。
④　バターで玉ねぎとセロリを炒める。しんなりいたまったら小麦粉を振りいれる。
⑤　牡蠣を軽く炒め、取り出しておく。≪重要≫
⑥　牡蠣を取り出した鍋に、他の野菜を入れ炒め、火が通ったら水を入れて煮る。
⑦　材料に火が通ったらブイヨンを入れ、塩・こしょうで味を整え、豆乳を加える。
⑧　牡蠣とそら豆、大根葉を加え、軽く火を通したらできあがり！

副菜は「牛肉と舞茸の甘辛煮」。
牛肉と舞茸を炒め、酒、砂糖、醤油で煮ます。火を止めてアサツキを散らしてひと混ぜ～～。
ご飯が進みます。

ビビアンも１０カ月になりました～～！
離乳食も順調に進み、パクパク何でも食べます。今回のメニューでの「お取り分け」は
コンソメを入れる前の段階の野菜を取り、牡蠣の代わりに鶏ひき肉を入れあとは薄く味付け。
チャウダーなので、とろみがついて食べやすかったみたい！
明日はこれをご飯に混ぜて「ドリア風」にしてみようかな。